中国著名川菜大师、国宴川菜大师陈廷龙先生受邀莅临王老妈蹄花川小馆。此次大师亲临，不仅为王老妈蹄花川小馆的菜品研发与技艺提升注入了权威力量，更彰显了川菜界对基层餐饮品牌传承与发展传统川菜文化的关注与支持。

陈廷龙大师作为国家高级中式烹调技师（原特一级）、中国烹饪大师，同时担任川菜老师傅传统技艺研习会副会长，在川菜领域拥有极高的专业造诣和深厚的文化底蕴。他出身川菜名门，父亲陈松如先生是享誉业界的 “国宝级川菜大师”，曾担任北京四川饭店首席厨师长。受家庭熏陶，陈廷龙大师于 1969 年正式随父学艺，凭借严谨的态度和不懈的努力，练就了扎实的基本功，熟练掌握千余道传统川菜的制作技艺。

在漫长的职业历程中，陈廷龙大师早年曾在成都竹林餐厅、荣乐园等知名川菜馆事厨，积累了丰富的实践经验。1973 年，他调任北京四川饭店，开启了更为广阔的职业发展篇章。自 20 世纪 80 年代起，他长期驻外，先后在瑞士大使馆、德国中华园等担任主厨，在异国他乡的餐饮舞台上，将川菜文化与西方餐饮元素巧妙融合，积累了宝贵的中西餐饮融合经验。回国后，他历任京、津、川多地酒店行政总厨、副总经理等职，2008 年起任职四川太平洋国际饭店，在不同的岗位上都为川菜的传承与发展做出了积极贡献。

陈廷龙大师的代表菜品网油灯笼鸡、大酿一品鸭、家常臊子海参等，皆是川菜中的经典之作，充分展现了他对传统川菜技艺的精准把控。而其拿手的泡椒双脆，以 28 秒快炒成菜的精湛技艺，生动诠释了川菜 “一锅成菜” 的烹饪精髓。在国宴菜式制作方面，他更是专长显著，曾为中外领导人及外宾服务，以美味佳肴传递川菜文化魅力，并积极参与中法美食交流等国际活动，为川菜的国际化推广不遗余力。

此次莅临王老妈蹄花川小馆，陈廷龙大师深入后厨，对我们的菜品制作流程、食材选用标准、调味技巧等进行了细致的指导。他结合自身丰富的经验，针对我们的特色菜品提出了专业的改进建议，从火候的掌控到香料的搭配，每一个细节都倾囊相授。同时，大师还与我们的厨师团队分享了川菜文化的历史渊源和传承理念，鼓励大家坚守传统技艺，不断创新发展，让更多人感受到川菜的独特魅力。

王老妈蹄花川小馆负责人表示，能够邀请到陈廷龙大师莅临指导，是王老妈蹄花川小馆的荣幸，更是一次宝贵的学习机会。我们将认真梳理大师的指导意见，积极落实改进措施，不断提升菜品品质和服务水平，努力将传统川菜文化更好地融入日常经营中，为消费者带来更地道、更优质的川菜体验。

此次陈廷龙大师的莅临指导，为王老妈蹄花川小馆的发展注入了新的动力。相信在大师的专业引领下，我们将在川菜传承与创新的道路上迈出更加坚实的步伐，为川菜文化的弘扬与发展贡献一份力量。